Unna dig en konjak till jul
Har du tänkt köpa en konjak i julklapp? Eller har du redan unnat dig själv en fin utgåva? Här är några sätt att avnjuta den, och enligt svenska konjaksseder med fokus på Grönstedts Cognac, den stoltaste av dem alla.
Grönstedts har varit bärare av svensk konjakstradition ända sedan starten 1846. I konkurrens med eau-de-viens storhetstid på 1800- och 1900-talen höll man sig till äkta vara, utan att falla för frestelsen att plagiera med enklare vindestillat blandade med brännvin.
Statligt ägda Vin & Spritcentralen köpte 1917 upp verksamheten och såg därmed till att även fortsättningsvis importera äkta cognac av olika kvaliteter från Frankrike. Och genom att blanda dem efter eget recept åstadkom man olika Grönstedtsvarianter. Endast Grönstedts hade utanför Frankrike, och efter 1909 års skärpta regler i Cognac, tillstånd att göra så.
Serveringstips
Konjak ren och för sig
Först och främst, konjak har i sig ofta juliga toner. Egenskaperna hos Cognacs druvor, destilleringsmetoden och den långa lagringen på ekfat (som måste vara minst 50 år gamla) alstrar knäckiga, chokladiga, kryddiga toner som inte sällan lockar fram julkänslor.
För att uppleva hela bredden av nyanser bör den avnjutas ren. Gärna som avec till julkaffet och gärna med en bit lyxig, mörk choklad. Ju mörkare choklad desto mörkare konjak. Sen har vi även kategorin som vill följa traditionen med en smakrik cigarr därtill.
Därtill har Grönstedts tagit fram den årligen återkommande Grönstedts Noël XO som i 2024 års utgåva innehåller en ”komplex smak med tydlig fatkaraktär, inslag av aprikosmarmelad, kanel, marsipan, apelsinchoklad, hasselnötter, torkade fikon och vanilj”, enligt Systembolagets provarpanel.
I kategorin ren konjak rekommenderar vi följande läckerheter i kupan: Grönstedts XO och Grönstedts Extra.
”Brun toddy”
Förr i tiden var äggtoddy med konjak vanligare och serverades med Grönstedts Cognac, något som står sig gott än idag. Det var en av självaste August Strindbergs personliga favoriter, både i Paris och Stockholm. Och varför inte en anekdot om hans toddyupplevelse ur I vårbrytningen 1881:
Då, när skymningen inträder, går han till Phoenix och dricker toddy med en borgare, ty han tycker inte om studenter; de äro för unga för honom och för bråkiga. Han vill sitta tyst och stilla i ett soffhörn och virvla rök, under det att samtalet, helst ett politiskt, rör sig i jämna opassionerade perioder, interpunkterade med små klunkar ur den bruna toddyn. Drack han fler än fyra toddar, kunde han bli sentimental […].
Till konjakstoddy är Grönstedts Monopole VSOP en ypperlig bas.
Konjak och ginger beer
På drinksidan är förutom tonic antagligen ginger ale den mest hyllade mixern till konjak, utan tvekan i Frankrike. Hela tiden konjaken tillbringar på de speciella ekfaten, mognar den och absorberar kryddor som gifter sig perfekt med en god ginger beer. Ginger beer värmer fint till jul och kompletterar med sina uppfriskande lätta bubblor och milda sötma konjakens fruktiga rikedom.
Du hittar utsökta, hantverkstillverkade Fentimans Ginger Beer i de flesta Systembolagsbutiker, men även i dagligvaruhandeln. Och, som bas tycker vi att Grönstedts *** VS är den lämpligaste.
Konjak i sås
Till sist. Glöm inte bort hur god konjak gör bland annat gräddsås och grönpepparsås till julens eller nyårets kalkon liksom till de finare vilt- eller nötkötträtterna.
